هیوا شکلات

شکلات یکی از جذاب ترین و شاید هوس برانگیز ترین شیرینی محسوب می شود،که اغلب مواقع دلمان هوس شیرینی می کند انتخاب اول ما شکلات است که این خوراکی دل انگیز در تمام فصول سال چه در نوشیدنی های داغ و چه در بستنی های شکلاتی به مصرف همگان می رسد.

انسان از زمان مایاها لذت خوردن شکلات را کشف کرده است. در آن زمان شکلات به شکل یک نوشیدنی تهیه می شد؛ شامل خمیر کاکائو، آب گرم و ادویه هایی مانند وانیل، فلفل قرمز و عسل. شکلات جامد یا تخته ای، فرم جدیدی از شکلات است که به عصر ما تعلق دارد و قدمت آن به سالهای 1850 می رسد، در آن زمان هنوز انواع شکلات تلخ و سفید تولید نمی شد.

اگرچه ماده اصلی شکلات، کاکائو است اما تولید شکلات به این سادگی نیست و هر یک از انواع شکلات تلخ یا شیرین از نظر مواد اولیه با یکدیگر متفاوتند. معمولا انواع مختلف شکلات ترکیبی از مایع شکلات، پودر کاکائو، کره کاکائو، پودر شیر، چربی شیر، لسیتین، شکر و طعم دهنده ها هستند. مقدار ترکیب این مواد در انواع مختلف شکلات مانند شکلات تلخ ، سفید و شیری متفاوت است.

اما سوالی که برای بیشتر افراد در حین انتخاب و خرید انواع شکلات پیش می آید این است که تفاوت شکلات تلخ و شیرین چیست؟ شکلات سفید چه تفاوتی با شکلات شیری دارد؟ و یا در مجموع شکلات تلخ یا شیرین کدام برای سلامتی بهتر است؟

تعداد كمي از مردم تفاوت ميان اين سه نوع شكلات را مي دانند.در واقع يك عنصر ويژه در شكلات وجود دارد كه تعيين كننده نوع آن است. قبل ازاینکه تصمیم بگیرید که شکلات تلخ یا شیرین کدام برای شما انتخاب مناسب تری است باید به طور دقیق تری درباره مواد اولیۀ آنها اطلاعات داشته باشید.در این مقاله می خواهیم در مورد انواع شکلات ها صحبت کنیم:

شکلات سفید

جالب است بدانید شکلات سفید در واقع شکلات محسوب نمی شود و اصطلاح "شکلات" اشتباها به آنها اطلاق شده و روی آنها مانده است چون هیچ درصدی از پودر کاکائو در خود ندارد.رنگ روشنی دارد که گاه سفید و گاه کرم رنگ است. درصد چربی، شکر و شیر به کار رفته در این نوع بسیار بالاست.طعم شیرین شکلات سفید به خاطر درصد بالای چربی و شکر است که بسیار قوی است و مخصوص افرادی است که عاشقانه به شیرینی علاقمند اند.با این اوصاف شکلات سفید به اندازه شکلات تلخ و شکلات شیری برای سلامتی فایده ندارد از آنجا که مقدار پودر کاکائوی استفاده شده در این نوع صفر است،ولی در شکلات شیری حداقل 10 درصد کاکائو استفاده می شود.بنابراین ارزش غذایی آن ناچیز است.شاید شکلات سفید کلسیم بالایی داشته باشد اما فایده چندانی برای سلامتی ندارد و بهتر است خیلی مصرف نشود. و همچنین به دلیل نداشتن دانه کاکائو و خواص آنتی اکسیدانی و ضدسرطانی انتخاب مناسبی نمیباشد.

شکلات شیری

شکلات شیری،شیرینی کمتری نسبت به شکلات سفید دارد و بدلیل بافت خامه ای و طعم شیرینش،یکی از پراستفاده ترین و محبوب ترین انواع شکلات شناخته می شود این شکلات از ترکیب  پودر و کره کاکائو، شیرخشک، لیستین، شیر، شکر و وانیل تشکیل می شود.به خاطر مقدار متوسط پودر کاکائو و مایع کاکائوی به کار رفته در شکلات شیری، این نوع شکلات رنگ قهوه ای ملایم و در عین شیرین بودن طعم قوی شکلات را نیز دارد.شکلات های شیری مرغوب درخشش قابل توجهی دارند، ولی به شکنندگی شکلات های تلخ نیستند و از آنها نرم تر هستند.با شکستن یک تکه شکلات شیری می توانید پخش شدن عطر آن در فضا را حس کنید و از عطر کارامل، وانیل، شکلات و شیر آن لذت ببرید. طعم این شکلات بسیار دوست داشتنی است و می توان آن را شیرین و شکلاتی توصیف کرد.

شکلات تلخ

شکلات تلخ یا شکلات دارک درصد زیادی کاکائو دارد،هر چقدر که مقدار پودر کاکائو بیشتر باشد تلخی طعم شکلات بیشتر می شود به همین دلیل رنگ آن تیره تر است و نداشتن شیر و همینطور میزان شکر کمتر باعث می شود بافت شکلات تلخ کمی محکم تر از شکلات شیری و یا شکلات سفید باشد و بسیار کم شیرین تر است.از آنجایی که این نوع شکلات دارای خواص فراوان و بی نظیری است،محبوبیت آن در میان مصرف کنندگان بسیار زیاد شده است.

فواید شکلات تلخ برای سلامتی

اگر به طور مداوم شکلات می خورید، شکلات تلخ مفیدترین نوع شکلات برای شماست. شکلات تلخ یک پکیج کامل از فیبر، آنتی اکسیدان و مواد معدنی است که منجر به زدودن مواد سمی از بدن می شود. در نتیجه احتمال پیشرفت بیماری ها را کاهش می دهد و گردش خون را بهبود می بخشد.

شکلات تلخ حاوی اسید گالیک و اپیکاچین است که خطر سکته قلبی را کاهش می دهند. همچنین حاوی ترکیبات فلاونول است که منجر به کاهش کلسترول و فشار خون، بهبود خونرسانی به مغز و کاهش خطر سکته مغزی می شود. شکلات تلخ همچنین می تواند در پیشگری از سرطان، افزایش فعالیت مغز، جلوگیری از سرفه و التیام مشکلات هاضمه موثر باشد.بنابراین اگر می خواهید با خوردن شکلات به سلامتی خودتان هم کمک کنید، شکلات تلخ همان چیزی است که به دنبال آن هستید.

چگونه مرغوبیت شکلات را تشخیص بدهیم؟

کلام آخر

اکنون می دانید که بین انتخاب شکلات تلخ یا شیرین مصرف شکلات تلخ بیشتر از هر نوع شکلات دیگری برای شما مفید است.

برای اینکه از فواید شکلات بهره مند شوید بهتر است در انتخاب شکلات تلخ یا شیرین دقت بیشتری کنید. اگر طعم شکلات تلخ را دوست ندارید و به دنبال طعم شیرین تری هستید بین شکلات سفید یا شیری قطعاً انتخاب شکلات شیری بسیار بهتر از شکلات سفید است.همچنین بهتر است مصرف شکلات تلخ یا شیرین را به خوردن یک قطعه کوچک بعد از وعده شام و ناهار محدود کنید تا برای خوردن بیشتر آن وسوسه نشوید.

شکلات بهترین انتخاب برای هدیه دادن

بیشتر اوقات پیدا کردن هدیه مناسب کار ساده ای نیست،اما شکلات می تواند یک هدیه خوشمزه و دوست داشتنی باشد.شکلات هدیه همانطور که از اسمش پیداست یک هدیه است نه تنها برای سلامتی مفید می باشد بلکه می تواند هر کسی را سوپرایز کند.شکلات نقشی دیرینه در سنت های دوستانه و خانوادگی داشته است.قرن ها پیش در مرکز مکزیک، قوم مایا شکلات تلخ را به عنوان یک نوشیدنی مخصوص در مهمانی ها و مراسم مهم مصرف می کردند. این سنت به مرور به اروپایی ها نیز انتقال یافت و آن ها نیز در مراسم و تعطیلات مذهبی خود، شکلات را مصرف کردند. امروزه با تنوع مصرف محصولات شکلاتی و تولید آن در طعم های مختلف آن را به عنوان هدیه و یا در جشن ها مورد استفاده قرار می گیرد.

برای انتخاب شکلات هدیه به چه نکاتی توجه کنیم

در انتخاب شکلات هدیه کاهی اینقد درگیر انتخاب نوع بسته بندی می شویم که طعم را فراموش می کنیم یک شکلات هر قدر هم که خوشمزه باشد رسالتش خورده شدن است پس هنگام انتخاب شکلات هدیه این قدر درگیر ظاهر، قیافه و بسته بندی نشوید که طعم را فراموش کنید.بهترین بخش هدیه گرفتن شکلات، باز کردن بسته بندی آن و دیدن شکلات های پنهان شده در بسته بندی است.برای شکلات هدیه سعی کنید نوع شکلاتی را انتخاب کنید که خوردنش چندان سخت نباشد و همچنین همه ی جعبه یک طعم را نداشته باشد سعی کنید از طعم های متنوع انتخاب کنید که افراد بتوانند از طعم های متفاوت امتحان کنند و نکته قابل توجه اینکه هیچ وقت شکلات تلخ را برای هدیه دادن انتخاب نکنید زیرا با ذائقه هر کسی سازگار نیست مگر آنکه مطمئن هسنید فرد شکلات تلخ را دوست دارد.بر اساس تجربیات برای خرید شکلات های مغزدار آجیلی حتما این نکته را توجه داشته باشید که تازه باشد چون مغز های آجیلی بعد از گذشت زمان کهنه و کیفیت اصلی خود را از دست می دهند.

خرید شکلات کادویی از فروشگاه هیوا شکلات

برای تهیه انواع شکلات هدیه در طعم ها و بسته بندی های متنوع با انواع قیمت های مناسب می توانید از فروشگاه اینترنتی هیوا شکلات تهیه کنید و طعم شیرین کنار هم بودن را در مهمانی ها و جشن ها لذت تمام را ببرین.

شکلات

شکلات ها جذاب ترین و هوس انگیز ترین شیرینی هایی است که بی آنکه خودمان بدانیم و حواسمان باشد وسوسه خوردن این خوراکی های خوشمزه را داریم.شکلات ها مثل دنیای ما سیاه و سفیدش معنای غم و شادی نیستند، کلا آن ها در هر رنگی که باشند شیرینند!

دنیای شکلات دنیای پیچیده ای است. انواع و اقسم شکلات ها در رنگ بندی و طعم های مختلفی هر چند وقت یک بار در جایی از دنیا عرضه می شوند و با ایده خاصی که دارند، طرفداران پروپاقرصی پیدا می کنند. چه در آلمان و سوئیس که مهد شکلات هستند، چه در همین کشور خودمان که در سال های اخیر رشد بسزایی در صنعت شکلات سازی داشته اند.ولی در واقع شکلات ها دو نوع هستند تلخ و شیرین که شکلات شیرین شامل شکلات سفید و شکلات شیری می شود و اینها جزء رنگ های اصلی شکلات هستند.

شکلات تلخ

 شکلات تلخ نوعی از شکلات است که دارای درصد بالاتری از دانه های کاکائو و کره کاکائو نسبت به شکلات شیری است و جزء محصولات چاق کننده محسوب نمی شود. استانداردهایی که کشورهای مختلف و کارخانه های تولیدکننده در آن استفاده می کنند در کشورهای مختلف متفاوت است.پودر کاکائو میزان آنتی اکسیدان شکلات را نشان می دهد، اگر میخواهید از خوردن شکلات سود ببرید سوای اینکه شکلات واقعی باید انتخاب اولتان باشد شکلات تلخ نیز بخاطر داشتن میزان بیشتر پودر کاکائو آنتی اکسیدان بیشتری دارد و سالم تر است.

شکلات شیرین

 شکلات شیری میزان کمتری پودر کاکائو دارند، طعم شیرین تری دارند و رنگشان نیز روشن تر است و میزان افزودنی هایی مانند شیر و شکر و شیرخشم و چربی بیشتری دارند.در بین انواع شکلات های موجود در بازار، شکلات شیری (با حداقل ۳۰ درصد کاکائو) که از طرفداران خاصی برخوردار است.

شکلات سفید

شکلات سفید در واقع شکلات محسوب نمی شود چون برای تهیه شکلات سفید از دانه های کاکائو استفاده نمی شود،اما با این حال شکلات سفید طعم بسیار خوب و منحصر به فردی دارد. این شکلات از کره کاکائو، شکر، شیر، سایر مواد افزودنی و وانیل تشکیل می شود.

شکلات شیری

شکلات شیری شیرینی چندان زیادی ندارد و برای ساخت آن از پودر و کره کاکائو، شیرخشک، لیستین، شیر، شکر و وانیل استفاده می شود.شکلات شیری یکی از خوراکی های بسیار خوشمزه در جهان است که اکثر افراد این خوراکی را دوست دارند اما نسبت به شکلات تلخ از فوایدی برای بدن ندارد.

اولین برند شکلات شیری دنیا شکلات توسط دنیل پیتر که اهل سوئیس بود تولید.دنیل پیتر اولین فرمولاسیون اصلی شکلات شیری را ابداع کرد و با تولید شکلات شیری تحول عظیمی را در سراسر جهان داشت.در سال 1867 دنیل پیتر کارخانه شکلات سازی خود را را اندازی کرد و با توجه به نیاز فروش او تصمیم گرفت با استفاده از شیرخشک تولید شده توسط دوستش هنری نستله به تولید شکلات بطور آزمایشی بپردازد، که بدین وسیله توانست اولین شکلات شیری را در دنیا تولید کند.

آنچه در مورد شکلات شیری باید بدانیم

تمامی شکلات های شیری حاوی شیر،کاکائو و شکر هستند.اما نسبت این مواد بکار رفته در شکلات شیری در برندها و کشورهای مختلف متفاوت است که بر ارزش غذایی آن تاثیر می گذارد و این بسته به ذائقه هر کسی فرق دارد.مثلا شکلات بلژیکی به دلیل طعم ملایم شیری معروف است و در حالی که برند شکلات روسی طعم کاکائوی بیشتری دارد.

در قرن بیست و یکم،شکلات شیری بازار را به شکلات تلخ که سالم تر تلقی می شود، از دست داد.ولی همیشه اینطور نبوده در قرن نوزدهم،زمانی که کادبری شکلات شیری را بدلیل خواص دارویی آن به عنوان یک غذای سالم بویژه برای کودکان معرفی کرد.در 100گرم شکلات شیری حدود 20میلی گرم کافئین موجود است که می تواند سیستم عصبی را تحریک کرده و به تعادل آب داخلی بدن کمک کند.

شکلات شیری یک خوراکی لذت بخش است که به محض اینکه در دهان گذاشته می شود بدلیل بافت نرمش براحتی آب می شود وقتی به شکلات شیری فکر میکنید اولین چیزی که به ذهنتان خطور می کند بافت خامه ای و طعم دلپذیر آن است که یادآور طعم نوستالژیک خاطرات دوران کودکیمان است.شکلات شیری از نظر طعم سبک تر و شیرین تر و از شکلات تلخ است.

اکثر افراد بدلیل طعم تلخ شکلات های تیره تمایل به مصرف شکلات شیری دارند اما از طرفی هم از خواص آنتی اکسیدانی شکلات تلخ غافل می شوند.بخاطر این همیشه بین انتخاب یک طعم خوب و یک گزینه سالم دچار تردید هستند،بنابراین در طی تحقیقاتی در دانشگاه ایالتی نورث کارولینا با دستیابی ترکیبات فنولیک سرشار از آنتی اکسیدان از پوست بادام زمینی در طول فرآیند بلانچینگ در صنعت بادام زمینی دور ریخته می شود آغاز کردند.این ترکیبات را به پودر مالتودکسترین، که یک کربوهیدرات خوراکی شیرین مزه است آغشته می شوند(پودر مالتودکسترین از غذاهای نشاسته دار مانند برنج، ذرت و یا سیب زمینی به دست می آید) بعد از این فرایند پودر را به شکلات شیری اضاف می کنند تا خواص آنتی اکسیدانی آن را به شکلات تلخ برسانند.محققان این شکلات ها را به 80نفر داوطلب دادند تا نظرشان را درمورد این شکلات ها بدانند.جالب توجه است که میزان پوست بادام زمینی اضاف شده به شکلات شیری تاثیری بر مزه آن نداشته و تمام این شرکت کنندگان از طعم این شکلات ها به اندازه شکلات های شیری فاقد افزودنی رضایت داشتند.در حال حاضر محققان در حال انجام پژوهش طی آزمایشاتی هستند تا ببینند که آیا این ترکیبات برای کسانی که دارای آلرژی به بادام زمینی هستند مناسب است یا خیر.  

در مصرف شکلات شیری احتیاط کنیم

ترکیب اصلی شکلات شیری از 30درصد کاکائو،شیر،شکر و کره کاکائو است که جزء پر طرفدارترین ها در بین انواع شکلات ها است.اما به دلیل داشتن میزان زیادی قند و چربی دارای کالری بالایی است.در صورت افراط در خوردن شکلات شیری به دلیل میزان قند بالا باعث عواملی نظیر دیابت،چاقی، پوسیدگی دندان،سردرد های میگرنی،بالا رفتن کلسترول و ضعیف شدن استخوان ها می شود.بنابراین در مصرف شکلات شیری باید محتاطانه عمل کنید زیرا مصرف بیش از حد آن سلامت بدن را به خطر می اندازد.

طرز تهیه شکلات شیری خانگی

شکلات شیری یکی از انواع خوراکی های خوشمزه و پرطرفدار که در بین افراد از محبوبیت خاصی برخوردار است.که می توانید آن را در منزل تهیه کنید و به عنوان یک عصرانه خوشمزه در کنار چا و قهوه میل کنید.و تا زمانی که در خانه شکلات شیری درست میکنید سعی کنید از مواد سالم و باکیفیت استفاده کنید.شکلات شیری بهترین دوست شماست،موجب ترشح هورمون های شادی و روحیه تان را خوب می کند.ولی به شرط اینکه در حد اعتدال از شکلات شیری مصرف کنید تا هم از نظر سلامت بدن و هم از نظر چاق شدن در امان باشید. اگر شما هم جزء علاقه مند به شکلات شیری هستید،با طرز تهیه شکلات شیری با همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شکلات شیری:

کره: نصف پیمانه

شیر: یک چهارم پیمانه

شکر قهوه ای: یک چهارم پیمانه

 شکر: سه و نیم پیمانه

وانیل: یک قاشق چایخوری

آب: یک قاشق چایخوری

بادام زمینی: دو پیمانه

شکلات تلخ: نصف پیمانه

شکلات شیری: نصف پیمالنه

شکلات کارامل وانیلی: 30عدد

برای تهیه شکلات شیری،ابتدا داخل سینی فر یم لایه فویل پهن کنید بعد مقداری کره را بر روی فویل قرار بدهید با پشت قاشق سرتار فویل را چرب کنید،ما بقی کره را در ظرف شیشه ای قرار داده با حرارت گاز و یا با کمک ماکروویو با حرارت بالا 1 الی 1/5 دقیقه آن را ذوب کنید بعد وانیل،شیر و مخلوط شکر سفید و قهوه ای را به کره ذوب شده اضاف می کنیم و خوب هم میزیم که مواد کاملا مخلوط شود سپس مواد ترکیب شده را روی سینی که از قبل چرب کرده ایم را میریزیم.در کاسه شیشه ای دیگری شکلات کارامل وانیلی را همراه یک قاشق آن بمدت 1دقیقه در ماکروویو قرار میدهیم تا ذوب شود و بعد با قاشق آب و شکلات کاراملی را هم میزنیم تا ترکیب شوند و بعد بادام زمینی را آسیاب میکنیم و به ترکیب آب و کارامل اضاف می کنیم و دوباره در ماکرو بمدت 1دقیقه قرار می دهیم و با قاشق هم میزنیم تا یکدست شوند و این مواد را بر روی مواد قبلی که رو فویل بود پخش می کنیم.در ظرف شیشه ای دیگری شکلات شیری و تلخ را اضاف میکنیم و بمدت 2دقیقه در ماکروویو قرار میدهیم و سپس ترکیب شکلات شیری و تلخ را روی موادی که رو فویل هست را میریزیم و بعد با ی فویل دیگر روی مواد را میپوشانیم و به مدت 3ساعت در یخچال می گذاریم بعد از گذشت 3ساعت به کمک چاقو شکلات ها را به تکه های کوچکی تقسیم می کنیم.

انواع شکلات شیری در فروشگاه اینترنتی هیوا شکلات

اگر به دنبال خرید شکلات شیری خاص برای نوشیدن قهوه و یا برای پذیرایی از مهمان های خاص خود هستید،ما شکلات های شیری در سه برند متفاوت شکلات شیری برنوتی،شکلات شیری سایرو و شکلات شیری مکا استار را بهتون معرفی می کنیم که از نظر کیفیت و قیمت حرف اول را می زند.شما می توانید این شکلات های شیری خوشمز را از فروشگاه اینترنتی هیوا شکلات تهیه نمایید.

شکلات تلخ-خوشمزه جان پرطرفدار

آیا تاحالا کسی رو دیدین که شکلات دوست نداشته باشه؟اگر شکلات تلخ باشد که دیگر کسی در برابر آن مقاومت نخواهد کرد.شکلات تلخ نه تنها خوشمزه است بلکه برای سلامتی بدن مفید می باشد،شکلات باعث تحریک ترشح هورمون آندروفین در بدن می شود و موجب احساس شادی و سرحالی می گردد.برای اینکه در طول روز انرژی بگیری نیاز به اتفاق بزرگی نداری برای شارژ شدن فقط کافیه ی تیکه شکلات تلخ بخوری.شکلات یکی از خوشمزه های محبـوب دنیاست اگر که توجه کرده باشین هر چیزی که در شکلات غوطه ور شده باشه مثل آهن ربا جذبت میکنه.

تاریخچه شکلات تلخ

تاریخچه شکلات را می توان به مایاهای باستانی و حتی قبل از آن به اولمک های باستانی جنوب مکزیک ردیابی کرد.امروزه کلمه ی شکلات ممکن است تصویری از شکلات های شیرین و ترافل های کاکائویی را در ذهنمان تجسم کنیم اما شکلات امروزی هیچ شباهتی به شکلات های گذشته ندارد. در گذشته شکلات بصورت یک مایع نوشیدنی تلخ که مخلوط با ادویه جات یا پوره ذرت تهیه میشد مورد استفاده قرار میگرفت و اعتقاد بر این بود که این ماده مقوی به مصرف کننده قوت میبخشد.شکلات از میوه درختان کاکائو که بومی آمریکای مرکزی و جنوبی تهیه می شود. که این میوه ها غلاف نامیده می شوند و هر غلاف حاوی حدود 40 دانه کاکائو است. دانه ها طی فرایندی خشک و برشته می شوند تا دانه های کاکائو ایجاد شود.

تفاوت ساختار تشکیل دهنده شکلات تلخ و شیری

شکلات تلخ،به شکلات سیاه معروف است.در شکلات تلخ درصد بالایی از کاکائو حدود 60 تا 99 درصد است که درصد کاکائو درج شده بر روی شکلات نشان دهنده میزان گیاه کاکائو و کالری،قند و مقدار چربی است که هر چه میزان درصد بالای کاکائو بیشتر باشد به معنای دارا بودن مواد مغزی بیشتری برای سلامتی بدن دارد.

شکلات شیری،دارای بافتی نرم و شیرین بدلیل اینکه حاوی 30 درصد کاکائو است و مواد اصلی تشکیل دهنده آن افزودنی هایی نظیر شکر،وانیل،شیر،شیر خشک،لیستین و چربی بیشتری است بهمین دلیل طعم کاملا متفاوتی با شکلات تلخ دارد و برای سلامتی بدن فایده ای ندارد.

شکلات تلخ بخوریم یا نخوریم؟

شکلات،یک ماده غذایی مشهوری در سراسر دنیاست که بسیاری از کشورهای جهان سالانه میلیون ها دلار از درآمد خود را صرف تولید و  یا واردات این خوراکی خوشمزه می کنند و مصرف کنندگان در هر سن و جنس از این خوراکی استقبال می کنند.شکلات انواع و اشکال بسیار متنوعی دارد که با تغییر در میزان مواد تشکیل دهنده شکلات انواع متفاوتی از آن را ایجاد میکند،هر چه میزان درصئ بالایی از کاکائو در ان بکار رفته باشد و رنگ تیره ای داشته باشد شکلات واقعی محسوب می شود و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.بر اساس اطلاعات پزشکی ثبت شده مصرف منظم و متعادل شکلات تلخ بدلیل داشتن مقدار بیشتری آنتی اکسیدان و فلاونوئید می تواند از انواع بیماری ها جلوگیری کند.با توجه به اینکه نباید در مصرف شکلات تلخ افراط شود توصیه می شود که حداکثر مصرف روزانه افراد حداکثر 50 گرم شکلات تلخ با مقدار 70 درصد کاکائو باشد.

درصد های متفاوت شکلات تلخ

درصدهای درج شده بر روی شکلات های تلخ نشان دهنده درصد کاکائو استفاده شده در آن است.ودرصد کاکائو بیشتر مناسب هر ذائقه ای نمیباشد و این نوع شکلات را کسانی که به شکلات تلخ علاقه دارند میپسندند.در غیر اینصورت باید شکلات های تلخی که با درصد کمتر کاکائو مانند 60درصد هستند را برای مصرف انتخاب کنید.ما در این مقاله به معرفی انواع شکلات که چه چیزی شکلات شیرین را با شکلات های تلخ متمایز می کند می پردازیم که همه اینها بستگی به چگونگی تهیه شکلات و مواد اولیه آن بستگی دارد.

تلخی 20 درصدی:

این نوع شکلات به دلیل مقدار ناچیزی کره کاکائو تا حد زیادی شکلات تلخ محسوب نمی شود.

تلخی 30تا35 درصدی:

این شکلات دارای مقدار کمی کاکائو برای عموم قابل استفاده است.

تلخی 50 درصدی:

این نوع شکلات دارای طعم تلخ و کافئین زیادی است که مصرف آن برای افراد مبتلا به بی خوابی،رفلاکس و ترش معده و تحت دیالیز مناسب نیست.

تلخی 75 درصدی:

از میزان تلخی زیادی برخوردار است و برای علاقه مندان شکلات تلخ قابل تحمل است.

تلخی 97 درصدی:

این شکلات کاملا تلخ بوده هرچند ویژگی های بی شماری دارد ولی اصولا با همه ی سلیقه ها هماهنگی ندارد و به شدت محرک معده بوده،مصرف آن با معده خالی توصیه نمی شود.

پودر کاکائو

 وقتی مایع شکلات تحت فشار زیاد قرار می گیرد مواد جامد کاکائو به صورت پودر جدا می شود. پودر کاکائوی شیرین نشده اساسا 100% از کاکائو است. به طور کلی دو نوع پودر کاکایو وجود دارد، پودر کاکائوی طبیعی و پودر کاکائوی فرآوری شده. پودر کاکائوی طبیعی از نظر رنگی، قهوه ای روشن است و اغلب دارای طعم شکلاتی قوی و اسیدی است. در مقابل، پودر کاکائوی فرآوری شده برای کاهش اسیدیته، قلیایی می شود. این کار باعث می شود رنگ پودر کاکائو به قهوه ای تیره تغییر کند و طعم آن کمی ملایم تر شود.کاکائوی شیرین نشده به ویژه پودر کاکائوی فرآوری شده، برای پخت و پز عالی است. با اضافه کردن این نوع پودر کاکائو به یک دستور پخت مانند کیک، طعمی شکلاتی و خوشمزه به آن می دهد. از این پودر شکلات اغلب برای تهیه ی شکلات داغ استفاده می شود چرا که فرآوری های انجام شده روی آن به حل شدن سریع پودر کاکائو در مایعات کمک می کند. با ذخیره ی درست پودر کاکائو می توانید آن را تا حدود 18 ماه نگهداری کنید.

خواص درمانی شکلات تلخ برای بدن

 خواص شکلات تلخ برای پوست

شکلات تلخ یک ماده دوستدار پوست است که به سلامت،درخشش و زیبایی پوست کمک بسزایی می کند.علاوه براینکه شکلات تلخ تغذیه ی مناسب برای مهار کردن واکنش های رادیکالی بر روی پوست است این ماده مغذی می تواند خون رسانی به سلول های پوستی را تسریع کند.در اینجا به برخی خواص شکلات تلخ بر روی پوست می پردازیم.

آنتی اکسیدان فراوان 

همانطور که در بالا اشاره شده شکلات تلخ طیفی از آنتی اکسیدان قوی در برابر رادیکال های آزاد از پوستتان محافظت می کند و برای مدت طولانی پوست را نرم و لطیف نگه می دارد.

در برابر آسیب فرابنفش از پوست محافظت می کند

شکلات تلخ، با خواص ضدآفتابی عالی، از پوست تان در برابر اشعه های مضر فرابنفش محافظت کرده و به پیشگیری از وضعیت هایی مانند آفتاب سوختگی و سرطان پوست کمک می کند.

یک لایه بردار عالی

شکلات تلخ بدلیل داشتن کافئین یک لایه بردار عالی محسوب می شود که باعث پوسته شدن لایه های مرده پوست می شود و این اجازه را به پوست می دهد که بتواند به راحتی نفس بکشد.

افزایش درخشش پوست

پوست سالم و درخشان آرزوی هر کسی هست که داشته باشد،اما این درخشش و زیبایی به بعضی از عوامل بستگی دارد.استرس دشمن زیبایی است که اگر مهار نشود، واکنش های رادیکالی روی پوست را افزایش می دهد از اینرو سلول ها تازگی خود را از دست می دهند و باعث می شود پوست کدر و مرده شود و در نهایت این عامل می تواند تمام شخصیتتان را نابود کند.پس با خوردن شکلات تلخ مقدار زیادی از هورمون های بالای استرس کاهش میابد و به شما کمک میکند تا پوست درخشان تری داشته باشید.

تغذیه پوست

مصرف منظم شکلات تلخ در دستیابی به پوستی صاف و بی اشکال، به شما کمک می کند. همچنین، این شکلات، پوست شما را مرطوب و تغذیه شده نگه می دارد.

خواص شکلات تلخ برای مو

کاهش ریزش مو

اگر میخواهید موهای سالم و براقی داشته باشید، با خوردن شکلات تلخ گردش خون در پوست سر افزایش می یابد و در نتیجه ریشه ی موها را تقویت کرده و رشد موها را سریع تر می کند.

 درمان عفونت های پوست سر

 شکلات تلخ بدلیل داشتن خاصیت ضد التهابی خطر ابتلا به کاهش بیماری عفونت سر را کاهش می دهد.

کاهش وزن

شکلات تلخ یکی از بهترین راهکار ها برای لاغری است که به رژیم طلایی معروف است،از شکلات تلخ در رژیم های کاهش وزن به عنوان یک میان وعده دوست داشتنی استفاده می شود و محققان توصیه میکنند که شکلات تلخ این محرکت بسیار عالی را حتما در کنار رژیم و ورزش روزانه خود داشته باشید.

درمان اسهال

طبق نتایج محققان نشان می دهد،فلاونوئیدهای کاکائو موجود در شکلات تلخ ممکن است در مکمل های غذایی بعنوان یک درمان طبیعی برای اسهال استفاده شود.این ماده شیمیایی که در دانه های کاکائو وجود دارد فلاونوئید نام دارد می تواند به پروتئینی در روده به نام CFTR که ترشح مایع در روده کوچک را تنظیم می کند، متصل شده و آن را مهار کند و در نتیجه تولید مایعاتی را که باعث اسهال می شوند را محدود کند.

سرشار از پروتئین

نوشیدن شیرکاکائو بعد از ورزش برای سلامتی عالی است زیرا سرشار از پروتئین است. اگر می خواهید یک فنجان شیر بخورید، ۸ تا ۱۱ گرم پروتئین دریافت خواهیدکرد. پس، اگر بخواهید ۱۷ تا ۲۵ گرم پروتئین دریافت کنید، باید حدود ۵۰۰ تا ۷۰۰ میلی لیتر شیرکاکائو بخورید. این، تاثیر سریعی بر بدن تان دارد، همه بافت ها را ترمیم کرده و کمک می کند توده ماهیچه ای را بازیابید. پروتئین موجود در این نوشیدنی، ماهیچه هایی متناسب به شما می دهد.

تقویت مینای دندان

در شکلات تلخ ماده ای بنام توبرومین وجود دارد که در تقویت مینای دندان نقش موثری دارد.پس دیگر نگران مصرف شکلات زیاد فرزندانتان نباشید.خوردن شکلات تلخ نه تنها به دندان ها آسیب نمی رساند بلکه با تقویت مینای دندان، باعث قوی و سالم بودن آن می شود. و حتی اگر آن را با درمان های دیگر ترکیب کنید، می توانید مشکلاتی مانند پوسیدگی، جرم و لکه دندان را به حداقل برسانید.

کنترل آسم با شکلات تلخ

شکلات تلخ به علت داشتن تئوباریم و متیلکسانتین در درمان علائم آسم و سایر مسائل تنفسی مفید است.

درمان سرفه با مصرف شکلات تلخ

طبق مطالعه ی جدید توسط موریس در اروپا شکلات تلخ بدلیل داشتن تئوباریم مانند کدئین عمل می کند و می تواند سرفه را آرام می کند.بنابراین اگر دچار سرفه شدید بجای جستجو عسل و لیمو ترش یک تکه شکلات تلخ را به آرامی بخورید و از شر سرفه کردن خلاص شوید. 

خواص شکلات تلخ برای مردان 

بعضی مواقع مردان بخاطر کمبود یک سری مواد مغذی در بدن موجب ایجاد اختلال در سیستم داخلی آنها میشود و در قدرت باروری شان مشکلاتی ایجاد می کند.شکلات تلخ،یکی از انواع شکلات است که بدلیل درصد زیاد کاکائو و کره کاکائو کمتر با دیگر شکلات ها تفاوت دارد.که این تفاوت موجب شده فواید زیادی بر قسمت های خاصی از بدن مردان داشته باشد.مصرف شکلات تلخ توسط مردان بدلیل داشتن ویتامین ها و آنتی اکسیدان های بسیار زیادی سبب بالا رفتن سطح تستوسترون شان می شود که این امر موجب افزایش جریان خون در آلت تناسلیشان می گردد که در درمان اختلالات نعوظ تاثیر بسزایی دارد.و همچنین شکلات تلخ دارای یک نوع مواد غذایی اسید آمینه به نام ال-آرژنین هیدروکلراید است که در قدرت باروری مردان نقش زیادی دارد. 

خواص شکلات تلخ برای زنان باردار

مطالعات انجام شده در مورد خواص شکلات تلخ برای خانم ها نشان می دهد ماده ی شیمیایی تئوبرومین در شکلات می تواند از پره اکلامپسی (اختلالی که باعث عوارض جنین و مادر می شود) جلوگیری می کند؛ و البته هر چه شکلات تلخ تر باشد بهتر است. پره اکلامپسی در درجه ی اول باعث افزایش فشار خون در زنان باردار می شود و خوردن شکلات می توانید این خطر را تا 69% کاهش دهد. بنابراین خانم های باردار بهتر است از مصرف خواص شکلات تلخ در بارداری غافل نشوند.

علاوه بر این خانم ها معمولا در دوران پیش از قاعدگی (PMS) میل به غذاهای خاصی مانند شکلات دارند؛ این مساله به خاطر این است که شکلات باعث آزاد شدن اندورفین آرام بخش می شود و اضطراب را کاهش می دهد. علاوه بر این شکلات تلخ منیزیم بالایی دارد که باعث افزایش روحیه و کاهش احتباس آب می شود.

حفظ سلامت قلب

یکی دیکر از خواص شکلات تلخ این است که جریان خون را از طریق عملکرد رگ های خونی تقویت می کند و وقتی که رگ های خونی به خوبی خون را پمپاژ کند هیچ مانعی بر سر جریان خون و گرفتی عروق بوجود نخواهد آمد و در نتیجه از هر گونه بیماری قلبی نظیر سکته و گرفتگی رگ جلوگیری می شود و سلامتی قلب حفظ می شود.

کاهش کلسترول خون

شکلات تلخ، کلسترول LDL (کلسترول بد) را در عروق و قلب کاهش می دهد و از مسدود شدن کلسترول در رگ ها جلوگیری می کند.

جلوگیری از سکته مغزی

در شکلات تلخ مقدار مناسبی فلاونوئید هایی مانند اپی کاتچین موجود مباشد که از سکته مغزی جلوگیری می کند.در ضمن سلول های عصبی افرادی که شکلات تلخ مصرف می کنند، در مقایسه با افرادی که شکلات تلخ مصرف نمی کنند کمتر مستعد سکته هستند.

کاهش فشارخون

خوردن منظم روزانه شکلات تلخ احتمال ابتلا به بیماری قلبی،فشارخون بالا،قندخون بالا و...کمک زیادی می کند.میزان کاکائو موجود در شکلات تلخ سرشار از مواد شیمیایی به نام فلاونول است که موجب تحریک بدن به تولید اکسید نیتریک می کند و باعث گشاد شدن رگ های خونی می شود و جریان خون را در بدن افزایش می دهد و در نتیجه موجی کاهش فشار خون می گردد.

کاهش قندخون

دیابت یک بیماری نگران کننده مزمن در سرتاسر جهان است.انسولین،هورمونی است که توسط پانکراس تولید می شود و وقتی که غذا می خورید گلوکز موجود در جریان خون را گرفته و آن را وارد سلول ها می کند تا بوسیله سوخت و ساز از بدن خارج شود.اگر به دیابت مبتلا هستید بدلیل کمبود یا نبودن انسولین بدن توانایی سوخت و ساز را ندارد و در نتیجه باعث بالا رفتن میزان قند در خون می شود.

شکلات تلخ،حاوی پلی فنول ها می باشد که مصرف روزانه آن می تواند موجب تولید و مقاومت انسولین و بهبود عملکرد مغز کمک کند که باعث به تاخیر انداختن مبتلا به دیابت و یا حتی به بهبودی بیماری دیابت کمک می کند.

آیا شکلات تلخ تاثیر بسزایی در کاهش قندخون دارد؟

طبق تحقیقات مکرر هنوز اطمینان کامل از اینکه شکلات تلخ محرک تاثیر گذار کاملی برای کاهش و یا بهبود قندخون دریافت نشده و بطور صددرصد نمیتوان گفت دیابت را درمان میکند.بنابراین توصیه می شود در کنار مصرف شکلات تلخ حتما با تغییرات سبکی زندگی خود رژیم غذایی،تحرک کافی،کاهش استرس و اندازه گیری روزانه قندخون رعایت شود تا از عوارض جانبی دیابت بر روی بدن نظیر نارسایی کلیه،نابینایی چشم،زخم پای دیابتی و...جلوگیری شود.

نحوه نگهداری از شکلات تلخ

اگر می خواهید بیشترین استفاده را از خواص شگفت انگیز شکلات تلخ داشته باشید شکلات هایی با کاکائوی 70درصد یا بیشتر هست را بخرید که حاوی بیشترین مقدار فلاوانول هستند.البته حواستان باشد هر چه مقدار درصد کاکائوی شکلات بیشتر باشد شکلات تلخ تر خواهد بود.بنابراین اگر علاقه مند به شکلات تلخ نیستید درصد های پایین تر کاکائو را انتخاب کنید.

شکلات تلخ را درون فریزر نگهداری نکنید

شکلات به راحتی بوی هر چیزی که در یخچال و فریزر هست به خود جذب می کند. رطوبت موجود در فریزر باعث ایجاد "شکوفه ی قند" یا سفیدک می شود. این بدین معنی است که شکر موجود در شکلات به سطح بالا می رود و باعث تغییر رنگ شکلات می شود. البته این موضوع باعث تغییر در طعم شکلات نمی شود اما از نظر ظاهری جذاب نیست.بنابراین بهتر شکلات ها را در مکانی خشک و خنک با دمای حدودا 18 الی 21 درجه ی سانتی گراد و رطوبت کمتر از 55 درصد نگهداری کنید. کابینت یا کمدی که نزدیک اجاق گاز، یخچال یا سایر وسایلی که از خود گرما تولید می کنند، نباشد گزینه ی ایده آلی است. شکلات ها را در ظرف یا محفظه ای در بسته و در جایی دور از نور مستقیم خورشید یا هر نور دیگری نگهداری کنید. اگر به خوبی از شکلات های تلخ خود نگهداری کنید یک تا دو سال ماندگاری خواهند داشت.

چه کسانی نباید شکلات تلخ بخورند

-در افراد مبتلا به آلرژی های غذائی، شکلات های تلخ به دلیل داشتن میزان زیاد مادهٔ خشک ممکن است آلرژی آنها را تشدید کند.

-همچنین این شکلات ها در افرادی که مبتلا به عارضهٔ کهیر هستند، ممکن است موجب تشدید بیماری شود.

-برای افراد مضطرب نیز توصیه می شود مصرف این شکلات ها محدود شود، زیرا شکلات ها به دلیل داشتن کافئین زیاد، باعث افزایش اضطراب می شوند.

-با توجه به این که شکلات یکی از موادی است که نسبت آرژینین به لیزین در آن زیاد است، به افرادی که زمینهٔ تبخال زدن دارند توصیه می شود کمتر شکلات مصرف کنند و با توجه به اینکه درصد مادهٔ خشک شکلات تلخ زیاد است در افراد مبتلا به این عارضه، محدودیت مصرف این نوع شکلات باید بیشتر رعایت شود.

-بررسی های بلندمدت نشان می دهند که مصرف این نوع شکلات به دلیل داشتن کافئین زیاد در زنان مبتلا به بیماری فیبروکیستیک پستان باعث تشدید عوارض بیماری می شود.

-کافئین اسید معده را افزایش می دهد، مصرف موادغذائی حاوی کافئین زیاد، مانند شکلات تلخ، ممکن است باعث وخامت زخم معده در افراد مبتلا به این بیماری شود. همچنین بیماران مبتلا به رفلاکس معدی مری باید مصرف موادغذائی حاوی کافئین زیاد را محدود کنند.

-کافئین ماده ای محرک است و تأثیرات آن تا ۲۰ ساعت در بدن باقی می ماند. از این رو، افراد مبتلا به بی خوابی باید از مصرف این گونه شکلات ها خودداری کنند.

آیا مصرف زیاد شکلات تلخ برای بدن ضرر دارد

شکلات تلخ با وجود اینکه خیلی خواص شگفت انگیزی برای سلامتی بدن دارد،اما شکلات تلخ دارای کالری و چربی زیادی است و بدلیل مواد مغذی که شکلات تلخ دارد به این معنا نیست که در مصرف آن زیاده روی کنیم زیرا مصرف بیش از حد شکلات تلخ سلامت بدن را به خطر می اندازد.شکلات تلخ بدلیل داشتن کافئین زیاد نسبت سایر شکلات ها اگه در مصرف آن زیاده روی شود موجب استرس،اضطراب،عصبانیت،اسهال و کم آبی بدن می شود و همچنین بدلیل کاکائوی زیاد در شکلات تلخ موجب بیماری هایی نظیر یبوست،میگرن و بیماری های پوستی می شود.و نکته مهم اینکه خیلی از افراد فکر میکنند شکلات تلخ انرژی کمتری در بدن تولید می کند ولی برخلاف این است زیرا بدلیل چربی بالایی که دارد باعث اضافه وزن و چاقی می شود.

آیا خوردن شکلات تلخ برای کودکان ضرر دارد؟

خوردن شکلات تلخ برای کودکان بالای یکسال ضرر ندارد.بر اساس تحقیقات شکلات تلخ بدلیل داشتن فیبر بالا خطر ابتلا به اسهال و یبوست در کودکان را کاهش می دهد،اما باید توجه داشته باشید از شکلات هایی که حاوی پارافین است برای کودکان خریداری نکنید زیرا از شکلات خالص تهیه نشده اند،یکی از نشانه های اینکه شکلات تلخ واقعی را بتوانید تشخیص بدهید این است که آن را بیرون از محیط یخچال بگذارید و پس از مدت کوتاهی خواهید دید شکلات ها نرم و شکل وافعی خود را از دست داده اند.توصیه میشود شکلات تلخ بالای 70 تا 75 درصد را انتخاب کنید که دارای شکلات خالص هستند.البته ممکن است این میزان تلخی برای کودکان بالا باشد اما به تدریج ذائقه کودک با مصرف آن عادت می کند.و نکته قابل توجه اینکه میزان مصرف روزانه شکلات تلخ برای کودکان نباید از 25گرم تجاوز کند زیرا مصرف زیاد آن باعث خراب شدن دندان،حساسیت و بدغذایی کودکان می شود.  

مضرات مصرف زیاد شکلات تلخ در بارداری

خوردن شکلات تلخ در دوران بارداری بی خطر است و با خیال راحت می توانند نه ماه بارداری را شکلات تلخ مصرف کنند و حتی فوایدی را هم به همراه دارد که موجب بهبود رشد و نمو جنین بخصوص در سه ماهه اول بارداری می شود و همچنین طبق تحقیقاتی گفته شده زنان بارداری که شکلات تلخ بیشتری در دوران بارداری مصرف می کنند نوزادان شادتر و سرزنده تری به دنیا می آورند،اگرچه علت این مسئله مشخص نیست اما ممکن است به دلیل انتقال شکلات از جفت به شیر مادر یا روحیه بهتر مادر در اثر خوردن شکلات باشد که به نوزادان سرایت می کند.ولی مصرف زیاد شکلات تلخ در دوران بارداری بسیار خطرناک است بدلیل داشتن کافئین زیاد موجب زایمان زودرس،سقط جنین و وزن کم نوزاد هنگام تولد می شود.بنابراین خانم های باردار باید میزان مصرف کافئین خود در محدوده کمتر از 200 میلی گرم در روز باشد.لازم بذکر است خانم های باردار مصرف شکلات تلخ را در حد اعتدال نگه دارند.

ترکیبات مغذی در شکلات تلخ

- شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی مانند آهن،منیزیم و روی است.

- یک منبع غنی از آنتی اکسیدان هایی بنام پلی فنل ها و فلاونوئیدها که فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد.برای به دست آوردن بیشترین فلاونول،باید شکلات تلخ 70% یا بالاتر را انتخاب کنید.

- شکر یکی از اجزای مهم شکلات تلخ است که به آن اضاف می شود تا طعم تلخی اش متعادل شود البته مقدار قندش بستگی به انتخاب نوع مارک شکلات دارد.

- سایر ترکیبات مغذی موجود در شکلات تلخ، فسفر، پتاسیم،ویتامین b12 و kوA سلنیوم و کلسیم هستند.

نکات مهم هنگام خرید شکلات تلخ

جهت خرید شکلات تلخ خوب باید اطلاعاتی در این زمینه داشته باشید چون بسیاری از مردم هنگام خرید شکلات تنها به نوع بسته بندی جذاب آن توجه می کنند،ما در اینجا اطلاعات مختصری را در مورد یک شکلات تلخ مرغوب می دهیم تا انتخاب خوبی را داشته باشید.

-مواد اصلی ساخت شکلات تلخ از پودر کاکائو،دانه های کاکائو یا کره کاکائو است که هر چقد این مواد بیشتر بکاررفته باشد مرغوب تر است.

-بعضی مواقع طعم دهنده ها یا مواد جانبی دیگری به شکلات اضافه می کنند تا شکلات طعم و مزه ی بهتری داشته باشد،در واقع اضافه شدن چنین مواد اضافی و جانبی ماندگاری شکلات را بالا میبرد و در نتیجه روی کیفیت شکلات تلخ اثر می گذارد.پس اگر در هنگام خرید شکلات تلخ طعم دهنده ها را در میان ترکیبات دیدین از خرید آن خودداری کنید.

-هر چقد شکلات تلخ تر باشد دارای انتی اکسیدان بیشتری است و در نتیجه برای بدن مفید تر است،البته این نکته را باید توجه داشته باشید هر شکلاتی که تیره باشد به این معنی نیست که از تلخی بیشتری برخوردار است تلخی شکلات بسته به درصد کاکائو بکار رفته در آن است که از 10% تا 99% قابل تغییر است.

مواد غذایی موجود در شکلات تلخ

در ۱۰۰ گرم شکلات تیره یا تلخ این مواد غذایی وجود دارد: ۵٫۵۴ گرم پروتئین؛ ۶۰٫۴۹ گرم کربوهیدرات؛ ۳۲٫۴ گرم چربی؛ ۴۷٫۵؛ ۶ گرم شکر؛ ۲٫۱۳ میلی گرم آهن؛ ۵۱ میلی گرم فسفر؛ ۵۰۲ میلی گرم پتاسیم؛ ۶ میلی گرم سدیم؛ ۳۰ میلی گرم کلسیم؛ ۳۰ میلی گرم کلسیم؛ ۵ میلی گرم کلسترول.

مصرف ۱۰۰ گرم شکلات تیره یا شکلات تلخ می تواند ۵۵۶ کیلو کالری را به بدن شما برساند.

بهترین زمان خوردن شکلات تلخ

شکلات تلخ به دلیل اینکه حاوی مواد مغذی فراوانی است از جمله مفیدترین مواد خوراکی به شمار می آید البته اگر در زمان مناسب مصرف شود،فواید زیادی خواهد داشت.شکلات تلخ، به شکلاتی گفته می شود که میزان کاکائو اضافه شده به آن بسته به میزان ماده خشک تا ۷۵درصد رسیده و میزان شکر آن بسیار کم است؛ به این معنا که اصل عمده مخلوط اولیه شکلات، کاکائوست.

بر اساس مطالعاتی که انجام شده خوردن شکلات تلخ در وعده صبحانه بهترین زمان است البته باید رعایت اعتدال نمود. کسانی در وعده صبحانه خود یک رژم کامل دارند و شکلات تلخ می خورند در طول روز از انرژی زیادی برخوردار هستند. همچنین خوردن یک تکه شکلات تلخ در صبحانه به فعال شدن آنتی اکسیدان های بیشتری کمک می کند و از پیری جلوگیری می کند. خوردن شکلات تلخ در صبح برای سلامت قلب، کنترل قند خون، کنترل فشار خون، کاهش وزن و داشتن پوست زیبا مفید است.

چقدر شکلات تلخ بخوریم

از اینکه شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی و آنتی اکسیدان است و برای سلامت بدنتان فایده دارد شکی نیست،ولی شکلات تلخ مانند هر شکلات دیگری دارای قند اشباع شده است و می تواتد وزنتان را افزایش دهد،بنابراین باید شکلات تلخ را در حد تعادل مصرف کنید.شکلات تلخ سرشار از کافئین است. در نظر داشته باشید که یک فنجان قهوه (حدود ۲۲۵ گرم) میزان ۱۴۵ میلی ‏گرم کافئین دارد؛ اما یک سهم ۲۲۵ گرمی از شکلات تلخ، حدود ۲۸۰ میلی‏ گرم کافئین خواهد داشت! درست است که هرگز ۲۲۵ گرم شکلات تلخ طی یک روز مصرف نخواهد شد، اما کسانی که از اختلالات خواب رنج می ‏برند و یا میزان کافئین دریافتی روزانه خود را مدیریت می‏ کنند، باید در مصرف شکلات تلخ محتاطانه عمل کنند.تحقیقات نشان داده است مصرف روزانه ۲۰ تا ۳۰ گرم از شکلات تلخ کافیست.اما این میزان حدود ۶ تا ۸ مربع کوچک یا ۲ تا ۳ مستطیل بزرگ (بسته به نوع تخته شکلات) می ‏شود.مصرف شکلات بیش از این مقدار نه تنها فایده ‏ای برای بدن ندارد،بلکه سلامت بدن را به خطر می اندازد.باید در مصرف شکلات تلخ محتاطانه عمل کنید.

شکلات تلخ چند درصد بخوریم!

نمی ‏توان درصدی را به عنوان «بهترین درصد شکلات تلخ» معرفی کرد، اما هرچقدر درصد کاکائوی شکلات بیشتر باشد فلاوانول بیشتری خواهد داشت، بنابراین می ‏توان گفت که شکلات‏ های تلخ با درصدهای بیشتر، عموما سالم ‏تر و مفیدتر هستند. زیرا مقدار فلاوانول بیشتری به بدن می ‏رسانند.اما این قانون نیز همواره صادق نیست؛ چراکه مقداری از فلاوانول موجود در شکلات، طی فرایند فراوری محصول از بین می ‏رود و از آنجایی که هیچ قانونی تولید ‏کنندگان شکلات را موظف به اعلام میزان فلاوانول موجود در شکلات تولیدی‏ شان نمی‏ کند، نمی ‏توان مطمئن بود که شکلات تلخ ۹۰ درصد تولیدی شرکت «آ»، فلاوانول بیشتری از شکلات تلخ ۸۵ درصد شرکت «ب» دارد.در نتیجه، تا جای ممکن و تا جایی که تحملش را دارید، سعی کنید که از شکلات ‏های تلخ ‏تر (و با درصد بالاتر) استفاده کنید، اما در کل استفاده از هر شکلاتی که حداقل شامل ۷۰ درصد کاکائو باشد، مفید و پرخاصیت خواهد بود.

 شکلات تلخ را با چی بخوریم

همانطور که می دانید شکلات تلخ بدلیل اینکه از شکر و سایر فرآورده های شیرین کننده مصنوعی تهیه نشده و بخاطر این از خواص درمانی زیادی برای بدن برخوردار است،از آنجایی که شکلات تلخ از حجم زیادی کاکائو تولید شده بنابراین طعم تلخی دارد و شاید خیلی ها طعم تلخی آن را دوست نداشته باشند،گاهی برای پوشاندن این طعم تلخ آن را با میوه هایی مانند پرتقال و... طعم دار می کنند تا خوردن آن برای افرادی که از نظر تلخی مشکلی دارند بهتر استفاده کنند.اما ما در اینجا چند انتخاب خوب برای اینکه بدانید شکلات تلخ رو بهتره با چی میل کنید که مزه بهتری داشته باشد رو معرفی میکنیم.

خوردن شکلات تلخ با چای

اگر جزء یکی از طرفداران زیاد نوشیدن چای در طول روز هستید بهتون پیشنهاد میکنم شکلات تلخ را همراه چای بجای قند و شیرینی مصرف کنید.

شکلات تلخ با قهوه

قهوه یکی از یاران دیرینه شکلات تلخ است و در سراسر دنیا سرو قهوه با شکلات تلخ در بسیاری از رستوران ها و کافی شاپ ها است.بر اساس تحقیقات پژوهشگران نوشیدن قهوه بهمراه شکلات تلخ باعث افزایش هوش انسان می شود و اثر فوق العاده ای بر روی تمرکز مغز دارد.

یک عصرانه فوق العاده با شیر و شکلات تلخ

اگر طعم شکلات تلخ را دوست ندارید شما می توانید با آن شیر کاکائو درست کنید.تحقیقات نشان داده خوردن یک لیوان شیر کاکائو بعد از ورزش باعث تامین انرژی از دس رفته می شود و همچنین این مواد مغذی موجود در شیر کاکائو به عضله سازی بدنسازان و ورزشکاران کمک بسزایی می کند.

بستنی و شکلات تلخ آب شده

بهترین انتخاب در تابستان برای استفاده از شکلات تلخ،درست کردن بستنی با شکلات تلخ است که بستنی شکلاتی یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین بستنی های بین المللی است.

خرید شکلات تلخ در فروشگاه اینترنتی هیوا شکلات

خرید اینترنتی شکلات تلخ با درصد های مختلف و برند های متفاوت درجه یک ایرانی مناسب سلیقه ی هر مزاجی،با تاریخ تولید بروز دارای قیمت مناسب تحویل در مدت زمان کوتاه را می توانید از فروشگاه اینترنتی هیوا شکلات تهیه نمایید.

برای دیدن محصولات شکلات تلخ از فروشگاه اینترنتی هیوا شکلات دیدن کنید.

تافی چیست؟

تافی نوعی آبنبات سخت است اما جویدنی که جزء تنقلات محسوب می شود.اجزای اصلی تشکیل دهنده تافی مغزدار از کره،شکر،شربت گلوکز و شیر که معمولا از شیر تلغیظ شده ی شیرین با خامه ی کامل و یا بدون چربی است،البته تافی می تواند از پودر شیر خشک بدون چربی به همراه چربی های گیاهی و یا شیر خامه ای و کره که در دمای بالا درست می شود.تافی هایی که از چربی بیشتر تولید می شوند دارای بافت نرم و ترد تری هستند،در حالی که تافی های تولید شده از چربی کمتر دارای بافت سفتری اند.لیستین سویا یکی از اجزای اصلی در تولید تافی است که موجب جدا نشدن چربی ها در تافی می شود.

تفاوت بین آبنبات و تافی

مهم ترین نکته درمورد تافی و آبنبات این است که تافی را می توانیم بجویم تا بلعیده شود ولی آبنبات بدلیل سفت بودنش یک طعم را به مدت طولانی در دهان خود خواهیم داشت.آبنبات انرژی غذایی دارد که بعنوان میان وعده میشود از آن استفاده کرد ولی هیچ گونه ارزش غذایی ندارد.

آبنبات نوعی خوراکی شیرین به شکل قطعه ای کوچک است که با مواد مختلف تهیه می شود ولی شکر ماده اصلی آن است. که از در تولید آن از میزان قابل توجه ای قند یا جایگزین های قندی استفاده شده است.آب نبات ممکن است به معنای شیرینی های مختلف برای افراد در مناطق و فرهنگ های مختلف باشد.به عنوان مثال،آب نبات ممکن است به هر نوع شیرینی در ایالات متحده اشاره کند،در حالی که در انگلستان، ممکن است به قند متبلور اشاره داشته باشد.

تافی یک نوع آبنبات سخت و جویدنی است که با جوشاندن شکر تا رسیدن به مرحله نرمی شکل میگیرد و با افزودن کره یا روغن گیاهی به شربت شکر طعم مطلوبی بوجود می آورد و همچنین از رنگ دهنده ها و طعم دهنده ها هم برای مطلوب بودنش استفاده می شود.این مخلوط را تا دمای 300 تا 310 درجه فارنهایت می رسانند که به مرحله سخت و سطح براق برسد سپس مخلوط را درون سینی میریزند تا خنک شود و آن را به قطعه های کوچک و بزرگ خرد می کنند.

خرید تافی از فروشگاه اینترنتی هیوا شکلات

تافی یکی از انواع شکلات هاست که بخاطر بافت نرم و طعم خوشمزه شیرینی که دارد، دارای طرفداران زیادی است.تافی ها در انواع طعم های شکلاتی،قهوه ای،میوه ای و لواشکی تولید می شوند بهمن دلیل بخاطر تنوع زیادی که دارند گزینه ی مناسبی برای پذیرایی می باشند.تافی از آن دسته آبنبات های خوشمزه ای است که به راحتی در دهان آب می شود و به همین خاطر در مقایسه با آبنبات های سفت و شکننده طرفداران بیشتری دارد.اگر به دنبال تافی های مغزدار در طعم های متنوع و مناسب با ذائقه خود هستید یه سر به فروشگاه اینترنتی هیوا شکلات بزنید تمام محصولات خود را با بالاترین کیفیت و قیمت مناسب در اختیار مشتریان خود قرار می دهد.برای خرید انواع تافی های مغزدار مگا استار در طعم های شیری،کره ای،کاراملی،قهوه،کنجدی،نعنا،بلوبری،زنجبیلی،بادام زمینی،تلخ که با مرغوب ترین مواد اولیه وارداتی از اروپا با متد های جدید ساخته شده است.شکلات های تافی می توانند جایگزین مناسبی برای آب نبات ها باشند که می توانید این محصولات را با بسته بندی و کیفیت مناسب و عالی از هیوا شکلات خریداری کنید.